Le origini dei biscotti

I cookie vantano una storia lunga e ricca; i loro primi precursori possono essere fatti risalire a semplici preparazioni di farina-e-acqua dell'antica epoca egiziana e romana, mentre la loro forma moderna è strettamente legata al commercio marittimo dell'Olanda del XVII-secolo.

Cronologia evolutiva
Origini antiche: la ricerca storica suggerisce che i biscotti potrebbero essere stati originariamente inventati dagli iraniani, con torte simili a biscotti- che apparvero nell'impero persiano già nel VII secolo d.C.

Formazione moderna: nel 1930, la chef americana Ruth Wakefield creò accidentalmente il biscotto con gocce di cioccolato; verso la metà del-20° secolo, iniziò la produzione commerciale di massa in seguito all'introduzione delle farine da forno premiscelate.

Introduzione alla Cina: i biscotti fatti a mano furono introdotti nella Cina continentale dall'Europa e dal Nord America negli anni '80, e successivamente guadagnarono popolarità diffusa a Hong Kong, Macao e Taiwan all'inizio del 21° secolo.

Caratteristiche principali: i biscotti sono generalmente ricchi di zucchero e burro, caratterizzati principalmente dalla loro dolcezza e vengono spesso serviti come dessert o dolcetti all'ora del tè-; sono distinti dai biscotti salati,-a basso contenuto di grassi.