La storia e lo sviluppo dei cookie

I primi precursori dei biscotti possono essere fatti risalire all'epoca degli antichi egizi e romani, quando erano semplici alimenti a base di farina e acqua; nel VII secolo d.C., nell'impero persiano erano emerse torte simili a biscotti-. La parola "biscotto" deriva dal termine olandese *koekje*, che significa "piccola torta"; nel XVII secolo, i marittimi olandesi diffusero questi koekjes in tutto il mondo attraverso il commercio marittimo, rendendoli i precursori del biscotto moderno.

Nel 1930, Ruth Wakefield, una chef del Massachusetts, negli Stati Uniti, inventò accidentalmente il biscotto con gocce di cioccolato mentre preparava i biscotti al burro. Verso la metà del-20° secolo, con l'avvento delle farine da forno pre-miscelate, articoli come i biscotti con gocce di cioccolato iniziarono a essere prodotti in serie, facendosi strada nelle famiglie di tutto il mondo. Alla fine del XX secolo, a seguito della globalizzazione, i biscotti si diffusero in ogni angolo del mondo, dando origine a una vasta gamma di sapori localizzati.

Negli anni '80, i biscotti artigianali si fecero strada dall'Occidente alla Cina continentale, guadagnando successivamente popolarità a Hong Kong, Macao e Taiwan all'inizio del 21° secolo. I marchi cinesi-come "Sablé"-da allora si sono dedicati allo sviluppo di "nuovi-biscotti cinesi di stile" specificatamente adattati ai gusti dei consumatori cinesi.